| 川北凉粉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豌豆粉 | 克 | 523千卡 | 368千卡 | 0.4克 | 0.10克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 432克 | 川北凉粉热量/卡路里739千卡 | |||
 热量739千卡，相当于擦地194分钟消耗的热量...228 | |||||
川北凉粉的做法共13个步骤
食材主料/辅料
豌豆粉（1杯）、水（6杯）、盐（2克）、郫县豆酱（5克）、豆豉（8粒）、大蒜（2颗）、红油（1T）、菜籽油（1T）、葱（2颗）、花生（10粒）、醋（适量）、生抽（适量）、白糖（适量）
1/13. 一杯豌豆粉和一杯水放入碗中搅拌至无干粉颗粒，待用。
2/13. 耐热模具刷一层油，放粘。
3/13. 锅内放入5杯水，2克盐加热。
4/13. 水加热至锅底开始冒小泡泡时，把拌匀的粉浆，慢慢地倒入锅里，一边倒一边用勺子搅拌，直至全部倒完。此时迅速搅拌均匀。
搅拌至粉浆由白色变成透明色，至非常粘稠
5/13. 倒在抹油的容器里，放凉
6/13. 放凉的豌豆粉，倒扣在案板上，切成自己喜欢的样子
7/13. 凉粉切成条状。
8/13. 葱切小段，蒜切小粒。
9/13. 花生炸香，去皮。
10/13. 锅内放外婆菜籽油，放入蒜，豆豉，郫县豆酱爆香。
11/13. 所有调料放入碗中搅拌均匀。
12/13. 葱，花生放到凉粉上，浇上调料汁。
13/13. 撰写制作步骤
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、治肝顺胃、消毒等功效；与豆馅、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有感冒头痛、胸闷烦呕、清热透疹等功效；可与大葱、鸭肉、鸭翅搭配；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防感冒、清肠道、帮助消化等功效；可与武昌鱼、马齿苋、玉米面搭配；与鸡肉、草菇、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 川北凉粉热量739 千卡
- 脂肪2.9 克
- 蛋白质30.9 克
- 碳水化合物171 克
- 钠10320.4 毫克
- 钙137 毫克
- 铁10.9 毫克
- 钾1033 毫克