元气早餐-手工豆腐脑热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
黄豆 | 克 | 345千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
总量 | 273克 | 元气早餐-手工豆腐脑热量/卡路里347千卡 | |||
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1/8. 称100G的黄豆洗干净,清水泡一晚上,完全涨发,泡完过滤水份
2/8. 将泡好的黄豆放进搅拌榨汁机里,加入适量的水。如果家里有豆浆机最好,直接用豆浆机即可
3/8. 做好的豆浆,用过滤网过滤两次,用纱布或者布袋过滤效果会更好。
4/8. 将过滤好的约900ml豆浆放煤气灶上中小火烧开,撇去泡沫,小火煮会儿。
注意豆浆非常容易扑出来,所以一定要用小火,边煮边观察
做豆腐脑放内酯适宜的温度是85-90度左右。
5/8. 事先称好2g葡萄糖内酯,用一小勺温开水化开,融化好的葡萄糖内酯液体倒入锅中,边倒边搅拌几下。
PS:450ml豆浆放入1g内酯,加5ml温开水融化,900ml放入2g内酯,加10ml温开水融化,以此类推。
6/8. 盖上盖子,静置15分钟左右。美味的豆腐脑就做好啦
7/8. 甜豆腐脑
用大勺子勺一些到小碗中,加入适量的糖即可
8/8. 咸豆腐脑
用大勺子勺一些到小碗中,加入鸡精、虾皮、紫菜、榨菜、葱花、小油条,倒入一点生抽,(还可加入几滴麻油),即可开动啦
黄豆的热量345千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有减少骨丢失、养颜、补血等功效;可与燕麦片、红枣、香菜搭配;与菠菜、北极虾、海虾相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;