| 元气早餐-手工豆腐脑热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄豆 | 克 | 345千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 273克 | 元气早餐-手工豆腐脑热量/卡路里347千卡 | |||
 热量347千卡，相当于种花77分钟消耗的热量...270 | |||||
元气早餐-手工豆腐脑的做法共8个步骤
食材主料/辅料
黄豆（100克）、葡萄糖内酯（2克）、水（适量）
1/8. 称100G的黄豆洗干净，清水泡一晚上，完全涨发，泡完过滤水份
2/8. 将泡好的黄豆放进搅拌榨汁机里，加入适量的水。如果家里有豆浆机最好，直接用豆浆机即可
3/8. 做好的豆浆，用过滤网过滤两次，用纱布或者布袋过滤效果会更好。
4/8. 将过滤好的约900ml豆浆放煤气灶上中小火烧开，撇去泡沫，小火煮会儿。
注意豆浆非常容易扑出来，所以一定要用小火，边煮边观察
做豆腐脑放内酯适宜的温度是85-90度左右。
5/8. 事先称好2g葡萄糖内酯，用一小勺温开水化开，融化好的葡萄糖内酯液体倒入锅中，边倒边搅拌几下。
PS:450ml豆浆放入1g内酯，加5ml温开水融化，900ml放入2g内酯，加10ml温开水融化，以此类推。
6/8. 盖上盖子，静置15分钟左右。美味的豆腐脑就做好啦
7/8. 甜豆腐脑
用大勺子勺一些到小碗中，加入适量的糖即可
8/8. 咸豆腐脑
用大勺子勺一些到小碗中，加入鸡精、虾皮、紫菜、榨菜、葱花、小油条，倒入一点生抽，（还可加入几滴麻油），即可开动啦
食材功效信息
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有减少骨丢失、养颜、补血等功效；可与燕麦片、红枣、香菜搭配；与菠菜、北极虾、海虾相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 元气早餐-手工豆腐脑热量347 千卡
- 脂肪2.6 克
- 蛋白质22 克
- 碳水化合物60.7 克
- 钠12 毫克
- 钙166 毫克
- 铁7.01 毫克
- 钾1042 毫克