| 扇贝蝴蝶虾蒸豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 水 | 克 | 10千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 扇贝 | 克 | 219千卡 | 60千卡 | 11.1克 | 0.6克 |
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | 18.6克 | 0.8克 |
| 总量 | 1830克 | 扇贝蝴蝶虾蒸豆腐热量/卡路里986千卡 | |||
 热量986千卡，相当于肚皮舞219分钟消耗的热量...270 | |||||
扇贝蝴蝶虾蒸豆腐的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 黄豆用量杯量好，洗净，到入破壁机中，加适量水，启动纯豆浆程序
2/14. 葡萄糖内酯取适量，用少量冷水溶解，备用
3/14. 豆浆完成后倒出一半，稍晾凉到80-90度，加入融化的葡萄糖内酯，搅匀
4/14. 保鲜盒中垫一块纱布，将豆腐液倒入，静置片刻，表面最好用个稍重的物体压一下，将多余的水分挤出，豆腐会更容易成型
5/14. 做好的豆腐倒出，除去纱布，切厚块备用
6/14. 扇贝洗净剖开，去内脏、肠线等杂质。有的有月牙形橘红色的膏，红膏是母的，黄膏是公的，也有的没膏
7/14. 剥蒜，挤成蒜蓉。热锅热油，爆香蒜蓉，加少许料酒、蒸鱼豉油和鸡粉，调成蒜蓉汁
8/14. 将豆腐切方块，在热锅热油中煎一下定型
9/14. 中间用勺子小心地挖个坑
10/14. 新鲜的海虾剪去头部尖端和须子，剥壳，保存尾部的壳，中间如图剖开，去沙线
11/14. 将尾部从下方在孔中穿出，摆好形状
12/14. 将调好的蒜蓉汁倒一些进豆腐里，扇贝放在上面，剩余的蒜蓉汁浇上，洒少许葱花儿和红辣椒圈
13/14. 放入扇贝和虾，盘心放少许蒸鱼豉油，蒸锅中的水烧开后，大火蒸5分钟左右，虾也变红了即可
14/14. 喜欢吃粉丝的，可用冷水泡一些粉丝，塞在豆腐里
食材功效信息
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脑、预防癌症、促进骨生成等功效；可与红枣、小米、花生搭配；与基围虾、海虾、猪血相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
扇贝的热量60千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有软化血管、降血压、下气等功效；可与瓠瓜、瘦肉搭配；与柿子、腊肠、玉米相克，同食可能会引起不适；
虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血压、开胃化痰、通乳抗毒等功效；可与藕、丝瓜、辣椒搭配；与茶叶、芹菜、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 扇贝蝴蝶虾蒸豆腐热量986 千卡
- 脂肪4 克
- 蛋白质51.7 克
- 碳水化合物66.1 克
- 钠516.2 毫克
- 钙370 毫克
- 铁15.71 毫克
- 钾1379 毫克