卤味热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | 16克 | 13克 |
鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | 23.9克 | 16.399999克 |
鸭脖 | 克 | 1382千卡 | 240千卡 | 15.50克 | 19.70克 |
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
总量 | 1740克 | 卤味热量/卡路里3844千卡 | |||
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1/5. 八角桂皮香叶肉桂白寇等香料放入热水中浸泡十分钟。
2/5. 干红椒、大蒜、和浸泡过的香料放入锅中爆炒后装入小纱包,封口备用。
3/5. 一锅高汤中(炖鸡腿和筒骨),放入焯过水的卤味食材,和调料包、冰糖、洋葱、大葱、姜、盐、少许料酒、淋老抽,大火炖煮五分钟。
4/5. 加入干红椒,继续煮至卤汁颜色变深。
5/5. 出锅,装盘,撒卤水,晾凉再吃。
鸡腿的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚填精、提高免疫力、补虚损等功效;可与香菇搭配;与芝麻、鲤鱼相克,同食可能会引起不适;
鸡爪的热量254千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤张力、祛脂降压、消除皱纹等功效;可与油菜搭配;
鸭脖的热量240千卡(每100克);具有健体美颜、益气养血、开胃健脾等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、润肺利咽、美容护肤等功效;可与菠菜、丝瓜、西红柿搭配;与地瓜、雪莲果、桔子相克,同食可能会引起不适;