| 凉拌肚丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肚 | 克 | 506千卡 | 110千卡 | 15.2克 | 5.1克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 1416克 | 凉拌肚丝热量/卡路里3131千卡 | |||
 热量3131千卡，相当于打桌球1252分钟消耗的热量...150 | |||||
凉拌肚丝的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 用小贴士介绍的方法清洗猪肚。怕麻烦的话，可以直接用酒，粗盐抓洗几遍。
2/10. 准备煲煮的大料，量适当，不可过多。
3/10. 清水没过猪肚，胡椒粒为15- 20颗，或者使用胡椒粉。量多会比较辛辣。
4/10. 猪肚煲1个半小时，是韧脆的口感，如果牙口好，1个小时也可以了。煲2个小时，就比较软绵。凉拌猪肚的话，还是韧脆的口感比较适合。
5/10. 将煲好的猪肚晾凉切丝，配菜也改刀备用。
6/10. 配菜里，调入盐，适当的料酒，加上生抽 ，拌匀。
7/10. 加上猪肚后，用橄榄油或者花生油都可以，拌匀后腌制几分钟。辣椒油可以随意。
8/10. 这个菜主要是去腥，煲的时间掌握了，配菜可以依口味调整。
9/10. 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积。
10/10. 美味佳肴。
食材功效信息
猪肚的热量110千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚损、健脾胃、补气等功效；可与高粱、金针菇、肉桂搭配；与芦荟、杨梅、菱角相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有促消化、增加白细胞、健胃等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有帮助消化、促进血液循环、健脾胃等功效；可与花菜、娃娃菜、鸡蛋搭配；与猪肝、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛腥膻、祛除寒气、开胃醒脾等功效；可与虾、黄豆、羊骨搭配；与猪里脊肉、五花肉、排骨相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、降低胆固醇、减肥等功效；可与瘦牛肉、冬菇、猪红搭配；与香豆腐干、苦苣、腐竹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 凉拌肚丝热量3131 千卡
- 脂肪225.39 克
- 蛋白质60.5 克
- 碳水化合物257.71 克
- 钠50011.4 毫克
- 钙250 毫克
- 铁20.38 毫克
- 钾2108 毫克