肉夹馍热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
面粉 | 克 | 915千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
泡打粉 | 克 | 2千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
食用油 | 克 | 45千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
总量 | 256克 | 肉夹馍热量/卡路里962千卡 | |||
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1/8. 250g面粉,1.5g酵母,1g泡打粉,5g油,注入110g冷水,搅拌成絮状后揉成光滑的面团,覆上保鲜膜醒面一小时。
2/8. 面团搓成长条状,分为三等份。将每一小份用擀面杖擀平,卷成下图所示的样子,然后用手掌压扁。
3/8. 放入铁锅中小火双面烙,大约十分钟后起锅备用。
4/8. 带皮五花肉在凉水中浸泡过一小时后放入高汤中,加入装有香料的底料包、干红椒、红泡椒、冰糖、盐、花雕酒,生抽老抽。
5/8. 中火煮30分钟后,转小火慢炖三个小时。
6/8. 捞出五花肉,连皮一起剁碎,加入青椒末。(西安肉夹馍不加青椒)
7/8. 夹入之前做好的白吉馍中,浇上腊汁。
8/8. 配一瓶冰峰,肉夹馍完成!
面粉的热量366千卡(每100克);具有润肺补肾、补虚损、和血等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
泡打粉的热量178千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有膨大剂等功效;
食用油的热量899千卡(每100克);具有高脂血症、预防高血压、润肠等功效;