专属母亲的味道-嫩南瓜猪肉饺的热量和减肥功效

1/13. 嫩南瓜削皮切丝，用5克食盐拌匀，腌20分钟，杀去水份，用手挤干。杀完水后原重750克的嫩南瓜只剩下350克。

2/13. 400克面粉加入200克水，和匀后揉成光滑的面团，覆保鲜膜静置20分钟。

3/13. 取小碗半碗水，加入花椒、香葱白和姜丝，泡20分钟。

4/13. 猪肉馅中加食盐、芝麻油、白胡椒、蚝油调味，再分多次淋入步骤3中的葱姜水，顺时针方向搅拌起劲。

5/13. 杀去水份并挤干后的嫩南瓜中淋入一勺凉拌用茶油，在其表面形成油膜。

6/13. 饧好的面团分成两份，搓成长条。

7/13. 以滚刀方式切成面剂。

8/13. 案板上洒少许面粉，将面剂一个个按扁成圆形

9/13. 逐一擀成饺子皮。

10/13. 饺子皮擀好后再混合肉馅，不要一次混合完，分次用完后再继续混合，避免食盐将嫩南瓜再次杀出水份。

11/13. 将肉馅包入饺子皮内。

12/13. 汤锅内放凉水煮沸，再洒少许盐，把饺子放入煮沸后淋入半碗凉水，再次煮沸后敞盖再煮1分钟，即可盛出食用。