| 粑粑最爱麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 红薯淀粉 | 克 | 508千卡 | 332千卡 | 2.7克 | 0.3克 |
| 总量 | 787克 | 粑粑最爱麻婆豆腐热量/卡路里1568千卡 | |||
 热量1568千卡，相当于背部训练448分钟消耗的热量...210 | |||||
粑粑最爱麻婆豆腐的做法共7个步骤
食材主料/辅料
肉末（100克）、嫩豆腐（一块）、郫县豆瓣（一勺）、姜（适量）、蒜末（适量）、小葱（两颗）、白糖（半勺）、花椒粉（适量）、胡椒粉（适量）、鸡精（适量）、红薯淀粉（少量）
1/7. 嫩豆腐切成小方块，用水淋一下，去掉豆腐味，肉沫剁碎，我是在超市买的肉搅碎的。葱姜蒜剁碎。
2/7. 热锅，下油炒肉沫，炒两分钟即可。老公说肉沫炒干点更香，那就炒成金黄色吧，果然很香。
3/7. 放入姜末和蒜末炒香，然后放一勺豆瓣，豆瓣有咸味，不用加盐和酱油了。
4/7. 加半勺白糖翻炒，白糖调味很重要，少了这半勺味道不够，多加了太甜，老公不喜欢甜的。
5/7. 加大半碗水，加豆腐，中火煮5分钟。我喜欢多煮一会儿，豆腐能足够吸收豆瓣酱味道。
6/7. 等煮到水份快干时，加入花椒粉，胡椒粉，鸡精，葱。然后加入红薯淀粉水勾芡即可。葱这时候放味道更好，也可以装盘后再撒点。
7/7. 出锅咯。老公只要有这个菜，一顿饭就可以解决。吃不完的肉沫和酱下面条，超级赞。
食材功效信息
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有降低胆固醇、预防高血压、补中益气等功效；可与黑木耳、白萝卜、荠菜搭配；与木耳菜、葱、猪血相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、镇吐、助阳等功效；可与牛肉、芥菜、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有防癌症、消食理气、降血糖等功效；可与玉米面、马齿苋、龙须菜搭配；与草菇、鸭肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、通阳活血、促消化等功效；可与蘑菇搭配；与豆腐、香干、腐竹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 粑粑最爱麻婆豆腐热量1568 千卡
- 脂肪65.6 克
- 蛋白质65.4 克
- 碳水化合物387.9 克
- 钠6213.7 毫克
- 钙1599 毫克
- 铁40.9 毫克
- 钾2367 毫克