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豆沙蛋黄酥

豆沙蛋黄酥的热量和减肥功效

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豆沙蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
油皮190千卡81千卡8.1克3.7克
低筋面粉266千卡354千卡9.4克1.4克
猪油222千卡886千卡0克100克
糖霜20千卡402千卡0克0克
0千卡1千卡0克0克
低筋面粉212千卡354千卡9.4克1.4克
猪油266千卡886千卡0克100克
馅料927千卡275千卡9.2克3.9克
咸蛋黄249千卡274千卡14克23克
豆沙494千卡247千卡5.5克1.9克
油皮190千卡81千卡8.1克3.7克
低筋面粉878千卡354千卡9.4克1.4克
猪油620千卡886千卡0克100克
糖霜80千卡402千卡0克0克
1千卡1千卡0克0克
低筋面粉765千卡354千卡9.4克1.4克
猪油709千卡886千卡0克100克
咸鸭蛋黄168千卡330千卡15.6克28.2克
豆沙1482千卡247千卡5.5克1.9克
总量2696豆沙蛋黄酥热量/卡路里7739千卡
看电视 热量7739千卡,相当于看电视5159分钟消耗的热量...90

豆沙蛋黄酥的做法共11个步骤

食材主料/辅料

八个蛋黄酥的量(适量)、油皮(适量)、低筋面粉(75克)、猪油(25克)、糖霜(5克)、水(30克)、油酥(适量)、低筋面粉(60克)、猪油(30克)、馅料(适量)、咸蛋黄(8个)、豆沙(200克)、24个蛋黄酥的量(适量)、油皮(适量)、低筋面粉(248克)、猪油(70克)、糖霜(20克)、水(88克)、油酥(适量)、低筋面粉(216克)、猪油(80克)、咸鸭蛋黄(24个)、豆沙(600克)

1/11. 先做油皮,将低粉、猪油、糖霜、水混合揉成光滑的面团。

2/11. 60g低粉与30g猪油混合揉成油酥,与油皮分别用保鲜膜盖好,醒发30分钟。

豆沙蛋黄酥的做法图解3

3/11. 醒发好的油皮称重每份18g,油酥12g,揉圆。

豆沙蛋黄酥的做法图解4

4/11. 油皮擀成圆形,把油酥放进去,收紧口子朝下按扁。

豆沙蛋黄酥的做法图解5

5/11. 擀长,从上往下卷起,所有的卷好后盖上保鲜膜松弛20分钟。

豆沙蛋黄酥的做法图解6

6/11. 松弛好的面皮再按扁,擀长卷起,盖上保鲜膜再松弛20分钟。

7/11. 趁松弛面皮的时间,我们把蛋黄包进豆沙里,豆沙每个25g,咸蛋黄差不都每个10~15g左右。

8/11. 把松弛好的面皮对折朝下擀成中间稍厚四周稍薄的面皮,馅放面皮中间包好,收紧口子朝下。

9/11. 表面刷一层蛋黄液,撒一些黑芝麻点缀,烤箱预热十分钟,180度中层烤30分钟,看个人烤箱的温度啦~

豆沙蛋黄酥的做法图解10

10/11. 通常烤个20分钟我都会拿出来再刷一遍蛋液,这样烤出来更金黄更好看些。

豆沙蛋黄酥的做法图解11

11/11. 出锅啦~稣的掉渣

食材功效信息

油皮的热量81千卡(每100克);具有解毒、生津止渴、止咳消痰等功效;可与桂花、大白菜、比目鱼 搭配;与猪血、竹笋、苦瓜相克,同食可能会引起不适;

低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、除热、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

猪油的热量886千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚、解毒、润燥等功效;

糖霜的热量402千卡(每100克);具有安神除烦、生津止渴、补充能量等功效;

的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

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营养信息

  • 豆沙蛋黄酥热量7739 千卡
  • 脂肪471.9 克
  • 蛋白质103.6 克
  • 碳水化合物716.6 克
  • 4921.4 毫克
  • 615 毫克
  • 34.75 毫克
  • 790 毫克

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