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超简单又美味的轻乳酪蛋糕

超简单又美味的轻乳酪蛋糕的热量和减肥功效

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超简单又美味的轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
奶油奶酪354千卡295千卡7.1克28.6克
蛋黄84千卡144千卡13.3克26.54克
细砂糖140千卡400千卡0克0克
牛奶17千卡42千卡6.81克3.2克
面粉73千卡366千卡11.3克1.5克
粟米淀粉37千卡366千卡0.4克0.1克
蛋清114千卡144千卡13.3克8.8克
黄油266千卡888千卡1.4克98克
总量392超简单又美味的轻乳酪蛋糕热量/卡路里1085千卡
椭圆运动机 热量1085千卡,相当于椭圆运动机108分钟消耗的热量...600

超简单又美味的轻乳酪蛋糕的做法共11个步骤

食材主料/辅料

奶油奶酪(120克)、蛋黄(3个)、细砂糖(35克)、牛奶(40克)、面粉(20克)、粟米淀粉(10克)、蛋清(3个)、黄油(30克)、鲜挤柠檬汁(6/7滴)
超简单又美味的轻乳酪蛋糕的做法图解1

1/11. 奶油奶酪120克,黄油30克,蛋黄3只,牛奶40克一股脑全部放入果汁搅拌机。

超简单又美味的轻乳酪蛋糕的做法图解2

2/11. 选最最高速档搅打到均匀。我先把黄油和奶油奶酪放在室温下软化过,所以只打了十几秒钟。

超简单又美味的轻乳酪蛋糕的做法图解3

3/11. 面粉20克和粟米淀粉10克过筛。我发现低筋面粉不是成功的关键,随便用的家里普通面粉。

超简单又美味的轻乳酪蛋糕的做法图解4

4/11. 过筛好的面粉和粟米淀粉倒入搅拌机,稍稍搅打到均匀,我用了不到10秒,反正目测均匀了即可,不要久打,起面筋就不好了。

超简单又美味的轻乳酪蛋糕的做法图解5

5/11. 这步是成功的关键!首先蛋清不能粘一点点油或蛋黄,有一回一只蛋黄破了,混入了一点点蛋黄,结果就是打不成泡泡。蛋白里面挤入6-7滴鲜柠檬汁,据说用白醋也可以,可以帮助打发泡泡。

超简单又美味的轻乳酪蛋糕的做法图解6

6/11. 先中高速打到出现很多泡泡,颜色略微发白时,一次性倒入全部白砂糖,继续中高速打发,直到表面开始出现纹路,就要注意了,不时关掉机器,检查状态,到图中这样起弯钩就可以了,千万不要打的过硬哦。

超简单又美味的轻乳酪蛋糕的做法图解7

7/11. 挖1/3蛋白糊,放入蛋黄糊,用硅胶刮刀翻搅式拌匀,接着倒入剩余的2/3蛋白糊,同样方式拌匀。做这一步的时候可以同时预热烤箱,180度/350华氏度。8吋模具底部先铺上油纸,不要用活底的模具哦。我懒,模具侧面没有抹油,并不碍事。倒入搅拌均匀的糊糊,在桌子上震几下,震去大气泡。

超简单又美味的轻乳酪蛋糕的做法图解8

8/11. 大烤盘里倒入开水,我的盘子浅,只倒了半厘米深,放入装了糊糊的模具。开始烤,现在是180度/350华氏度,烤上10分钟,再改150度/300华氏度,接着烤60分钟。

超简单又美味的轻乳酪蛋糕的做法图解9

9/11. 脱模很简单,用硅胶刮刀贴着模具侧面切割一圈,然后反转模具,蛋糕就乖乖下来了。

超简单又美味的轻乳酪蛋糕的做法图解10

10/11. 放入冰箱冷藏4小时就可以吃了。我忍不住,刚做好就吃了一块,也很好吃。

超简单又美味的轻乳酪蛋糕的做法图解11

11/11. 最后来个工具大合影,8吋烤盘模具还没洗,就不出镜了。

食材功效信息

奶油奶酪的热量295千卡(每100克);有利含量:富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;

蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、解热烦、健脑益智等功效;可与桂圆、紫菜、香椿搭配;与茶叶、柿子、鹅相克,同食可能会引起不适;

细砂糖的热量400千卡(每100克);具有增强免疫力、润肺生津、解盐卤毒等功效;

牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有大便秘结、治疗便秘、润肠等功效;可与香蕉、甘蔗、木瓜搭配;与红枣、菠菜、金桔相克,同食可能会引起不适;

粟米淀粉的热量366千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

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营养信息

  • 超简单又美味的轻乳酪蛋糕热量1085 千卡
  • 脂肪166.74 克
  • 蛋白质53.61 克
  • 碳水化合物264.89 克
  • 866.9 毫克
  • 499 毫克
  • 6.56 毫克
  • 568 毫克

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