| 茄子肉饺热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 饺子粉 | 克 | 6915千卡 | 1383千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 肉馅 | 克 | 908千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1634克 | 茄子肉饺热量/卡路里7939千卡 | |||
 热量7939千卡，相当于乐队演奏1985分钟消耗的热量...240 | |||||
茄子肉饺的做法共12个步骤
食材主料/辅料
饺子粉（500克）、水（260克）、茄子（二个）、肉馅（400克）、洋葱（1块）、姜（1块）、盐（10克）、生抽（15克）、十三香（6克）、蚝油（10克）、芝麻油（10克）、辣椒油（适量）
1/12. 将面粉放在大盆中，加水拌成面团。
2/12. 用力反复揉至面团光滑，图中面团不够光，我稍后又揉了，静置后更容易揉光滑。
3/12. 茄子去皮洗净。
4/12. 切成丝，加盐抓腌。
5/12. 取一小碗，将姜和洋葱磨成蓉，加水做成葱姜水。
6/12. 肉馅买的现在的，买好，从让店家直接打成细馅了。分次加放葱姜水和盐及生抽十三香蚝油，拌均匀，顺着一个方向搅拌，肉馅会上劲儿。
7/12. 茄子稍腌后会出水，挤去水份，往茄子中加放芝麻油。
8/12. 将调好的肉馅和茄子拌在一起。
9/12. 拌成馅料。
10/12. 面团饧好后整形成细长条，分成小剂子。
11/12. 擀成饺子皮。
12/12. 按自己的方式包成饺子，大锅烧水，水开后下饺子，三次添加冷水后，饺子就煮好了。配上喜欢的酱汁，吃吧。我用的辣椒油。
食材功效信息
饺子粉的热量1383千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、抗衰老、温肺等功效；可与猪肉、辣椒、鲇鱼搭配；与墨鱼、螃蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有润肌肤、润燥、止消渴等功效；可与香菇、鸡蛋、西瓜搭配；与田螺、鲫鱼、红豆相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、祛痰利尿、帮助消化等功效；可与小米、牛肉、猪肝搭配；与皮皮虾、蜂蜜、河虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 茄子肉饺热量7939 千卡
- 脂肪17.19 克
- 蛋白质32.92 克
- 碳水化合物85.14 克
- 钠93.3 毫克
- 钙75 毫克
- 铁3 毫克
- 钾980 毫克