| 酱香茄子肉包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉馅 | 克 | 568千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 茄子 | 克 | 72千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 910克 | 酱香茄子肉包热量/卡路里682千卡 | |||
 热量682千卡，相当于做头发682分钟消耗的热量...60 | |||||
酱香茄子肉包的做法共7个步骤
食材主料/辅料
猪肉馅（250克）、茄子（400克）、葱花（100克）、精粉（500克）、酵母（5克）、白糖（10克）、水（250克）、胡萝卜碎（5克）、盐（5克）、东北黄豆酱（20克）、蚝油（10克）、料酒（少许）、白糖（少许）、十三香（3克）、鲜姜（50克）
1/7. 面粉500克 ，（因品牌不同，面粉吃水量也不同）白糖10克酵母5克水35---40度 250---260克，合成面团后醒发一个小时
2/7. 猪肉成馅，三分肥，七分瘦 ；茄子去皮切一厘米厚片备用
3/7. 热锅干煸茄子，目的锁水
4/7. 干煸后的茄子；其他调味料：东北黄豆酱、姜汁、海鲜酱油、圆葱、鲜姜、十三香
5/7. 酱炒肉馅：热锅凉油，花椒粒炸锅后捞出粒，加入5克姜10克葱末，加入20克东北大酱，肉馅下锅，加入十三香、料酒、耗油、勾薄芡出锅晾凉备用
6/7. 茄子切丁、鲜姜45克切末与肉馅混合，少许盐调口找味，放圆葱碎极少的胡萝卜碎，一小勺熟油，半勺香油，掺拌均匀
7/7. 醒发好的面团，排气后可以包成型，入锅继续二次醒发，夏季里二次醒发20分钟就可以蒸了，20分钟成熟。由于要赶时间出门，没等到20分钟就开始挣了，所以醒发不足。
食材功效信息
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、解热毒、补肾气等功效；可与大白菜、蕨菜、白萝卜搭配；与雪花梨、甲鱼、豆类相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、保护心血管、养阴补虚等功效；可与海虾、火腿、苦瓜搭配；与鱿鱼、黑鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、去酒毒、和中益肺等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 酱香茄子肉包热量682 千卡
- 脂肪14.99 克
- 蛋白质19.32 克
- 碳水化合物102.9 克
- 钠63.8 毫克
- 钙31 毫克
- 铁1.59 毫克
- 钾670 毫克