业内人士称饭店买致癌辣椒系公开秘密

这绝不是爱吃辣的长沙才有的情况。了解到，不久前，温州等地也查出过用罗丹明b染色的辣椒。

南京市场有没有销售染色辣椒？南京市工商局相关人士表示，他们对此积极关注，接下来将进行专项监督检查。

染色是“公开的秘密”？

昨天，在南京一些超市和菜场转了转。辣椒面和干辣椒都是必备货源。但是，和有些经过“美容”的食品还不太一样，有的品种辣椒本来就很红，有没有再经过染色，凭肉眼很难判断。

“我们这是自家磨出来的，绝对香，而且够辣。”一位摊主推销着他的辣椒面和辣椒酱，看起来色泽很鲜艳。“怎么这么红？不会是染色的吧？”半开玩笑试探性地问。“开什么玩笑。难道颜色暗的才是不染色的？说不定那是品质不好的辣椒做的呢。”

不过，业内人士告诉，南京也有染色辣椒，主要是批发卖给饭店的。

在科巷菜场办公室工作的陈一顺是个“老南京”，平时他也很关心其他菜场的行情，也爱到批发市场上转悠。结果发现，有时候居然碰到一些小吃店或者饭店的采购人员特意点名要买染色的干辣椒。目的是为了烧出来的菜肴红红的，有卖相。“比方说你看有的小吃店里的米线，辣椒就特别红，连汤都是红的，这种就可能有问题。”后来他只要发现汤色变红的小吃，就不敢吃了。另一位餐饮行业的人士也告诉，确实有这种现象存在，而且属于行业内“公开的秘密”，特别是小餐饮店。