业内人士称饭店买致癌辣椒系公开秘密

喜欢吃辣的市民注意了，火红的辣椒面、干辣椒有可能是被染过色的。近日，长沙多市场查出致癌染色辣椒。据悉，这些辣椒是被工业染料罗丹明b染色的，国家规定，罗丹明b属于食品中违禁添加物质。

南京市场上的情况如何？现代快报调查发现，市场上卖的辣椒有没有染色，光凭肉眼很难分辨。有业内人士向透露，染色干辣椒肯定存在，一些小吃店或饭店的采购人员在批发市场采购甚至特意点名要买染色的干辣椒，目的是为了烧出来的菜肴红红的，有卖相。

罗丹明b可致癌

据报道，长沙市工商局近日公布了食品安全百日执法行动中“滥用和非法添加”十大监管案例，其中6大案例直指辣椒制品中的罗丹明b。

据悉，罗丹明b（rhodamineb）又称玫瑰红b或碱性玫瑰精，俗称花粉红，是一种具有鲜桃红色的人工合成的染料。经老鼠试验发现，罗丹明b会引致皮下组织生肉瘤，被怀疑是致癌物质。

质监罗丹明b在溶液中有强烈的荧光，用作实验室中细胞荧光染色剂、有色玻璃、特色烟花爆竹等行业。“曾经用作食品添加剂，但后来实验证明罗丹明b会致癌，现在已不允许用作食品染色，是国家明示的食品中违禁添加物质。”