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导读：鸡蛋清放在碗内打成雪丽糊,均匀地抹在“豆腐”上,将海参虾仁火腿冬菇海米青豆佛筋冬笋均切成1厘米见方的丁,各色相间的插在豆腐上面,入笼稍蒸片刻,改切成象眼块。

制作过程1.薯仔去皮洗净切成丝,萍果去核,连皮切丝,与薯丝拌匀。2.牛油煮溶,将烟肉碎炒至香脆,加入洋葱炒数分钟。3.加入萍果薯丝及葱碎拌匀,以盐及胡椒粉调味。4.将以上材料铺满锅底,用小火煎至两面金黄。5.将芝士铺于薯饼上,趁热食用。

海米冬瓜制作原料冬瓜500克,海米50克,绍酒1茶匙,水淀粉1茶匙,葱末、姜末各1茶匙,盐、鸡粉各适量。

制作过程1.将冬瓜削去外皮,去瓤、籽,洗净切成片,用少许盐腌10分钟左右,沥干水分待用。将海米用温水泡软。2.炒锅置旺火上,放油烧至六成热,倒入冬瓜片,待冬瓜皮色翠绿时捞出沥干油待用。3.炒锅留少许底油,烧热,爆香葱末、姜末,加入半杯水、鸡粉、绍酒、盐和海米,烧开后放入冬瓜片,用旺火烧开,转用小火焖烧,冬瓜熟透且入味后,下水淀粉勾芡,炒匀即可出锅。