食物放错地方营养会蒸发

5.调味料葱姜蒜最好用锡纸包

不少研究证实，像辣椒、茴香、肉桂等香料，有抗癌、对抗感冒等功效。但这些健康功效不会一直维持，比如，辣椒粉中的辣椒素有效期限大概只能维持9个月左右。

专家支招大蒜变空、大葱变干、姜长绿毛，一直是厨房中的难题。最佳对策是，保存前，将锡纸剪成大小合适的尺寸，紧紧包裹住未清洗的葱姜蒜，这样至少能将其保质期延长至一个月以上。

葱可先切段、切葱花后，用保鲜盒装好直接放入冰箱冷冻室。蒜中所含大蒜素有杀菌功能，不易腐坏，所以建议整头存放。

6.五谷杂粮糙米别买散装的

研究发现，谷物中含有大量的维生素b2，光线对它们的营养破坏很大。胚芽米受到日光、紫外线影响，容易导致维生素e氧化。

通心粉中的维生素b2只要暴露在光线下一天，就会损失50％，甚至只是微弱光线都可能使其在3个月内减少近八成。