热水烫洗餐具能够消毒吗？

但是，2005年的一项研究否定了这一说法。在使用肥皂洗手的试验中，研究人员发现水温对减少手上细菌的存在没有影响，热水洗手的唯一效果只是让人舒服。之后的几项研究证实了这一点，热水洗手不仅不比冷水洗手有效，而且还会洗掉皮肤的保护层，增加细菌感染的机会。

研究发现，人们在洗手时，64%的时候是用热水洗手，如果把所有的次数加起来，例如美国每年会达到8千亿次，所造成的环境污染相当于125万辆汽车的排放量，冷水洗手是对环境的保护。洗手的关键在于要经常洗、用肥皂和洗手液、反复搓揉、持续一定的时候，而不在于水的温度。

家用餐具的清洗和消毒

餐馆的餐具怎样消毒，我们很难掌握，自家餐具的消毒是我们可以控制的，也是很值得重视的方面。不管有几口人，只要有食物存在，餐具就有可能沾上细菌和病毒，就要清洗。清洗餐具不仅仅是为了洗去上面残留的食物，更重要的是消毒。

清洗餐具的办法有手洗和洗碗机两种办法，随着生活水平的提高，洗碗机开始进入家庭，但中国人包括定居在海外的中国人很少用洗碗机。和手洗相比，洗碗机有无可比拟的优势，因为它有一个高温消毒的过程，能够杀死餐具上的微生物，尤其是没有及时洗、上面已经滋生了大量微生物的餐具。它还有一个干燥的过程，洗完的餐具是干的。细菌和病毒喜欢在相对潮湿的环境中生长，如果洗完的餐具是湿的，放在碗橱内，有可能滋生细菌和病毒，因此要干了以后放进去。