喝粥血糖升得快饮食重在搭配

其二，早上喝粥的人习惯搭配包子、油条等淀粉类食物，粥原本是碳水化合物，而包子、油条等又是淀粉类食物，这样一来，碳水化合物就超标了，血糖自然飙升。而吃米饭就不一样，吃米饭的同时，往往要吃菜、肉鱼等，后者对稳定餐后血糖有帮助。

其三，一般人认为粥容易消化。其实，有时候主食比粥更容易消化。粥是流质食物，不用咀嚼就直接喝到胃里，而吃主食就不同了，需要动用牙齿咀嚼，食物在口腔里，就已经有了第一步消化吸收了。

相关研究数据表明，米粥的血糖生成指数并不比米饭高。《中国食物成分表2002》记载，大米饭的血糖生成指数为83.2，而大米粥的血糖生成指数是69.4，这说明了含有同样碳水化合物的米饭对餐后血糖的反应程度比米粥还高。

早餐吃粥重搭配

粥有很多种，有煮得比较烂的粥，也有清水粥。煮得很烂的那种粥，肯定会引起血糖升高，所以有人认为“一碗粥就是一碗糖水”。其实，吃粥会引起血糖增高，不全是粥的错。一般并不鼓励糖尿病患者喝粥，因为早餐喝了粥，就很难去喝牛奶、豆浆等对稳定血糖有帮助的营养食物。