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豆浆防癌因人而异

导读:豆浆固然能防癌家庭支持更重要曾晶认真读完了本报《丈夫5年如一日,手磨豆浆救活癌症妻》的报道后告诉,其实豆浆能治病的“神奇”故事古代就有。

豆浆防癌因人而异

豆浆vs牛奶做早餐各有优劣早餐喝豆浆好还是牛奶好?曾晶表示,两者各有优劣。“客观地说,与牛奶相比,豆浆的蛋白质、钙的含量较低,含磷相对较多,营养价值低于牛奶。牛奶有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,其中钙、维生素b12等含量非常高,但它缺乏维生素c、铁和纤维质,同时,牛奶是动物性食品,含有不太受欢迎的胆固醇和饱和脂肪酸。而豆浆出自黄豆,其蛋白质质量几乎与动物蛋白一样好,同时含铁、维生素b1、泛酸、纤维素,而且不含胆固醇和饱和脂肪酸。”

曾晶介绍,黄豆的脂肪属不饱和脂肪,对于贫血病人的调养比牛奶作用要强,以喝热豆浆的方式补充植物蛋白,可以使人的抗病能力增强。此外,大豆血糖指数为15%,而牛奶为30%,这对肥胖者和血糖高的人来说,选择豆浆更安全。

除此之外,牛奶里含有乳糖,全世界约三分之二的人对乳糖不耐受,在亚洲黄种人中有70%不吸收乳糖,相比之下,豆浆在吸收方更有优势,因为它含的是寡糖,可以100%被人体吸收。

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