补铁可补血铁元素摄入过多会不会致癌？

昨天，采访了肛肠科金黑鹰医师，他认为，这个试验还是有一定争议的，首先，基因apc有缺陷的人群本身就属于癌症的高发人群。且动物实验和人体试验也是有区别的。人身体里面的微量元素一般情况下是均衡的，中国人正常饮食的情况下，铁剂不会超标。反过来，很多女性生理期也会出现缺铁性贫血，缺铁性贫血就降低肠癌风险了吗？这个说法显然是站不住脚的。吃红肉多结肠癌风险高，但和铁元素无关

金黑鹰认为，降低红肉的摄入，可以降低肠癌的风险，但这不单纯是铁元素的问题。一个针对2000名患者的结肠镜检查情况分析表明，每天至少吃一顿红肉者比不吃红肉者的肠癌发病率高大约3倍。是因为红肉（牛肉、羊肉、猪肉或由这些肉加工成的食品），含饱和脂肪酸较多。而大部分流行病学资料证实，过量摄入饱和脂肪酸及饱和脂肪酸停留在直肠的时间较长，与肠癌的发生密切相关。因此，我们提倡少吃红肉，多吃白肉（即鸡肉或鱼肉）。所以从这个角度来看，英国建议降低红肉摄入这一做法是值得推广的。

肛肠科专家副中医师介绍说，动物蛋白、动物脂肪含量较高，不易消化的食物残渣不利于排泄，在肠管内停留的时间过长，从而使食物中的致癌物质长时间刺激肠黏膜，增加患癌风险。所以，从这个角度来说，即便肉类食品中铁元素含量不高，也不易多吃。但是需要提醒大家的是，铁元素在人体里的含量并不多，它只占体重的0.004％，支持着人体的健康。只要饮食合理，含铁元素的食物该吃还是要吃。