女人爱自己：自制冬季护肤甜品汤

烹梨有道

好梨该不该煮？就有出自《世说新语》的“哀梨蒸食”一词，说那些把当地名牌“哀家梨”蒸了吃，糊里糊涂地糟蹋好东西。当然，世界上大部分的水果和蔬菜都是新鲜生脆的好吃，但梨该是一个例外。因秋燥来得凶猛，来一碗清热润肺的雪耳炖雪梨，比敷一张补湿面膜来得有效吧。

因为梨不耐煮，红酒梨跟广州糖水雪耳炖雪梨一样简单易做。又因为煮得容易，网上流传的方子有不少，有些坚持只有红酒和糖作汤，有些加了果汁调味使其甜美之余口感更丰富，陈师傅觉得加了草莓汁可改变传统做法的酸涩口感，更有一些不怕麻烦的人，会自煮莓汁掺入，求其鲜美。

接下来的问题是：用什么梨好？雪梨清热化痰，润肺止咳；鸭梨糖度较低，爽口清甜；香梨个头小，糖度高，香味浓郁；啤梨细腻柔软，香甜多汁，而且果核极小，放软以后口感最佳。综上所比，用啤梨做出来的红酒梨该是最正宗的，但如果你喜欢清甜爽口，不妨选择广州现在正香飘满街的鸭梨。