宝宝夏季胃口差 必备5道开胃菜

水晶肉丸

材料：猪肉(瘦)250克、猪肉(肥)55克、百合(干)70克、火腿20克、香菇(鲜)20克、鸡蛋清50克、油菜心30克、味精3克、胡椒粉1克、盐7克

做法：

1、香菇去蒂，洗净;油菜心择洗干净;

2、熟火腿切片;

3、把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸;

4、肉茸中加入精盐、鸡蛋清、味精，搅匀;

5、搅匀的肉茸挤成约15克重的丸子;

6、干百合洗净，碾成粉;肉丸子放入干百合粉内沾匀;取出肉丸子装笊篱，放冷水中浸一下，随即取出，再沾百合粉，如此重复三次;

7、最后将沾有百合粉的肉丸子放进开水锅中煮，熟后捞起装入大碗;

8、鲜汤500毫升烧开，放入精盐、味精、胡椒粉，将汤倒入盛肉丸的大碗内，淋鸡油;把香菇、火腿、菜心放在上面即可。

糖醋烧海虾

材料：活海虾600g，大葱10g，生姜10g，大蒜10g，白糖3大勺，陈醋2大勺，老抽1小勺，黄酒1大勺，盐1小勺，干淀粉1小勺。

做法：

1、虾洗净控干水分，挑去虾线;

2、葱姜蒜分别切片;

3、起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香;

4、放入海虾，加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟;

5、再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。