番茄能够预防前列腺炎

番茄红素是一种只由碳氢组成的类胡萝卜素，由多聚烯链构成，具有很强的抗氧化能力。普遍的观点认为许多番茄红素防治疾病功能的机理是抗氧化作用。

专家的研究结果在很大程度上证实了番茄红素在防治前列腺疾病上具有一定的功效。

对于番茄红素是怎样被氧化降解的、降解产物是什么、降解产物的生物学功能如何等一系列问题的探讨，对彻底了解番茄红素防治前列腺疾病的机理将有重要意义，这是今后对番茄红素研究的主要任务。

人类已经食用番茄红素很长时间了，因为它是食物的一部分。当番茄红素被证明可以有效地防治前列腺疾病后，人们就考虑将其应用在功能性食品和膳食补充剂中，以增加它的摄入量。

对于消费者来说，如果想多摄入番茄红素以保健前列腺的话，就必须考虑食物链中各种番茄红素源的生物学效价。

对于大部分消费者来说，生物学效价是一个内涵比较丰富的概念，描述这一问题更直观的概念是吸收率。