赤豆

( chì dòu )

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简介赤豆（学名：Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi）：一年生直立或缠绕草本，高可达90厘米，羽状复叶；托叶盾状着生，箭头形，小叶卵形至菱状卵形，全缘或浅三裂，两面均稍被疏长毛。花黄色，花梗极短；小苞片披针形，花萼钟状，旗瓣扁圆形或近肾形，翼瓣比龙骨瓣宽，子房线形，花柱弯曲，荚果圆柱状，种子通常暗红色或其他颜色，长圆形，种脐不凹陷。花期夏季，9-10月结果。
中国南北均有栽培。美洲及非洲的刚果、乌干达亦有引种。种子供食用，煮粥、制豆沙均可。干豆含蛋白质21-23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%

赤豆别名：	相思豆、小豆、赤小豆、红豆
赤豆功效：	解毒、抗癌、解酒、消暑、健胃、催乳、消胀、除肿、止吐、律律液、利小便、降血压、降血脂、降血糖、预防结石、健美减肥、润肠通便、治疗高血压、预防高血压
赤豆用于：	肾病、水肿、心脏病、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥
赤豆禁忌：	胃炎者应少食
赤豆适宜：	一般人群均可食用。

赤豆（营养成分/每100克）

热量329(千卡)
多不饱和脂肪酸0.021(克)
单不饱和脂肪酸0.009(克)
叶酸121(微克)
碳水化合物62.9(克)
维生素B1(硫胺素)0.16(毫克)
维生素B2(核黄素)0.11(毫克)
膳食纤维12.7(克)
维生素E14.36(毫克)
维生素A(视黄醇)13(微克)
胡萝卜素80(微克)
脂肪0.53(克)
蛋白质19.87(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)2(毫克)
水分66.29(克)
维生素B5(泛酸)0.43(毫克)
钠盐5(毫克)
锰1.73(毫克)
铜1.094(毫克)
铁4.98(毫克)
硒3.8(微克)
锌5.04(毫克)
钠5(毫克)
碘7.8(微克)
钙66(毫克)
钾1254(毫克)
磷381(毫克)
镁127(毫克)

赤豆的营养成分查询：100克赤豆的热量含量329千卡，100克赤豆的多不饱和脂肪酸含量0.021克，100克赤豆的单不饱和脂肪酸含量0.009克，100克赤豆的叶酸含量121微克，100克赤豆的碳水化合物含量62.9克，100克赤豆的维生素B1(硫胺素)含量0.16毫克，100克赤豆的维生素B2(核黄素)含量0.11毫克，100克赤豆的膳食纤维含量12.7克，100克赤豆的维生素E含量14.36毫克，100克赤豆的维生素A(视黄醇)含量13微克，100克赤豆的胡萝卜素含量80微克，100克赤豆的脂肪含量0.53克，100克赤豆的蛋白质含量19.87克，100克赤豆的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量2毫克，100克赤豆的水分含量66.29克，100克赤豆的维生素B5(泛酸)含量0.43毫克，100克赤豆的钠盐含量5毫克，100克赤豆的锰含量1.73毫克，100克赤豆的铜含量1.094毫克，100克赤豆的铁含量4.98毫克，100克赤豆的硒含量3.8微克，100克赤豆的锌含量5.04毫克，100克赤豆的钠含量5毫克，100克赤豆的碘含量7.8微克，100克赤豆的钙含量66毫克，100克赤豆的钾含量1254毫克，100克赤豆的磷含量381毫克，100克赤豆的镁含量127毫克

赤豆GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：

有利 / 评价：

不利 / 评价：