| 杂粮全麦馒头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 2196千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 荞麦面 | 克 | 152千卡 | 304千卡 | 9.7克 | 2.7克 |
| 玉米面 | 克 | 170千卡 | 340千卡 | 8克 | 4.5克 |
| 酵母粉 | 克 | 26千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 881克 | 杂粮全麦馒头热量/卡路里2546千卡 | |||
 热量2546千卡，相当于安装雨水槽424分钟消耗的热量...360 | |||||
杂粮全麦馒头的做法共15个步骤
食材主料/辅料
面粉（600克）、紫米粉（75克）、荞麦面（50克）、玉米面（50克）、酵母粉（8克）、水（适量）
1/15. 全麦面粉放入盆中。
2/15. 把其余3中面粉放入盆中拌匀。
3/15. 加入酵母用水揉成面团。
4/15. 盖上湿龙布盖盖。
5/15. 放在阳光下自然醒发。
6/15. 醒发好的面团。
7/15. 取出面团排气揉上劲。
8/15. 下剂子。
9/15. 再把每一个剂子揉一遍。
10/15. 揉成馒头生胚。
11/15. 盖上毛巾醒发20分钟。
12/15. 醒发好的状态：生胚的体积变大，而且用手掂起来感觉很轻。
13/15. 发好的馒头放入蒸锅中。
14/15. 冷水上汽旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟。
15/15. 蒸好的馒头。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、养阴补虚、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
荞麦面的热量304千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有止咳、抗菌、开胃宽肠等功效；
玉米面的热量340千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有降血脂、美容、降血压等功效；可与花椰菜、蒜蓉辣酱、有机菜花搭配；与海螺、凤螺、石螺相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 杂粮全麦馒头热量2546 千卡
- 脂肪16.31 克
- 蛋白质69.44 克
- 碳水化合物242.82 克
- 钠63.5 毫克
- 钙42 毫克
- 铁3.47 毫克
- 钾1231 毫克