| 老婆饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉(水油皮) | 克 | 366千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 89千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 面粉(油酥) | 克 | 293千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 猪油 | 克 | 310千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 555克 | 老婆饼热量/卡路里1900千卡 | |||
 热量1900千卡，相当于练武术144分钟消耗的热量...790 | |||||
老婆饼的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 首先做糯米馅，水，细砂糖，猪油一起倒入锅中
2/20. 大火煮开至沸腾，然后转小火，倒入全部的糯米粉，快速搅拌均匀。使糯米粉和水完全混合成为粘稠的馅状，然后关火
3/20. 倒入熟的白芝麻，搅拌均匀
4/20. 将做好的糯米馅放入大一点的盘子中，放冰箱冷藏一个小时至不粘手为止
5/20. 把所有水油皮的配料放盆中，揉成柔软的面团
6/20. 将水油皮面团平均分成16份，揉成圆球，盖保鲜膜静置松弛三十分钟
7/20. 将油酥配料放盆中，活成油酥面团，也平均分成16份
8/20. 将冷藏好的糯米馅拿出来，平均分成16份
9/20. 拿一个水油皮面团，按扁，包上一个油酥面团
10/20. 捏紧封口，收口朝下放案板上。将所有面团全部包完，暂时不用的盖保鲜膜，防止面团变干
11/20. 将面团擀成长椭圆形
12/20. 从上至下卷起来，卷成面卷
13/20. 拿一个面卷按扁，再擀开，卷起来
14/20. 将两擀两卷的面卷盖保鲜膜，静置松弛15分钟
15/20. 将面卷擀成圆形的面片
16/20. 面片中间放一份糯米馅，收口捏紧
17/20. 包好的老婆饼收口朝下放案板上，用手稍微用力按扁，然后放在烤盘上
18/20. 在老婆饼上刷一层全蛋液，撒上白芝麻
19/20. 在老婆饼表面用锋利的刀片划三道口子！口子的深度要划穿面皮，然后再静置15分钟
20/20. 烤箱中层，上下火186度烤15分钟至表面金黄即可
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、抗氧化、除口臭等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有滋阴润燥、预防动脉硬化、防细菌感染等功效；可与洋葱、韭菜、紫菜搭配；与雪莲果、田鸡、红薯相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、润燥、补虚等功效；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、解毒等功效；
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营养信息
- 老婆饼热量1900 千卡
- 脂肪311.8 克
- 蛋白质35.9 克
- 碳水化合物349.2 克
- 钠571.8 毫克
- 钙96 毫克
- 铁9.5 毫克
- 钾196 毫克