| 荷花酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 439千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 177千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白砂糖 | 克 | 72千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 439千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 177千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白砂糖 | 克 | 72千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 红曲粉 | 克 | 24千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 猪油 | 克 | 886千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 绿豆沙 | 克 | 296千卡 | 74千卡 | 2.5克 | 0.32克 |
| 总量 | 1146克 | 荷花酥热量/卡路里3292千卡 | |||
 热量3292千卡，相当于山地车397分钟消耗的热量...498 | |||||
荷花酥的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 水油皮配料放盆中，活成柔软的面团，盖保鲜膜醒30分钟
2/18. 红色水油皮配料放盆中，同样活成柔软的面团，盖保鲜膜醒30分钟
3/18. 油酥配料放盆中，揉成油酥面团备用
4/18. 醒好的面团放案板上揉匀
5/18. 水油面团和红色水油面团分别分成十个均匀的小剂子；油酥面团分成20个剂子
6/18. 拿一个水油皮剂子按扁，放一个油酥剂子，捏紧封口，收口朝下放案板上
7/18. 用擀面杖擀成长椭圆形
8/18. 从上至下卷起来，按扁，再擀成长椭圆形（这次擀好的比上次要长许多，窄许多）
9/18. 从上至下卷起来，盖保鲜膜备用
10/18. 拿一个红色水油皮面团，包裹油酥面团，捏紧封口，收口朝下放案板上
11/18. 擀卷的方法和白色水油皮面团是完全一样的，卷好以后，暂时不用的盖保鲜膜
12/18. 拿一个面卷，竖着放案板上，用擀面杖擀成圆形面片
13/18. 白色在下边，红色放上边，放40克豆沙馅
14/18. 一定要捏紧封口，收口朝下放案板上
15/18. 用尺子在面团上边平均压三道压痕
16/18. 用锋利的刀片，在顶部切开，深度切至豆沙馅部分
17/18. 烤盘铺锡纸，放上包好的荷花酥。
18/18. 烤箱预热184度，中层，上下火烤35分钟左右（看颜色差不多了，就在上边盖一层锡纸，别让烤好的荷花酥烤成黄色啊，那样就不好看啦，这个荷花酥，必须是白白的才好看！烤的时间看自己烤箱的功率自己掌握，我先烤了25分钟，没熟，又加了10分钟，这次就没啥问题了）
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、益精气、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、解毒等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、和中益肺、调整胃肠道等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、补虚损、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 荷花酥热量3292 千卡
- 脂肪304.72 克
- 蛋白质67.39 克
- 碳水化合物507.19 克
- 钠5637.3 毫克
- 钙52 毫克
- 铁7.5 毫克
- 钾152 毫克