馒头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
耐高糖酵母 | 克 | 2千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
总量 | 473克 | 馒头热量/卡路里1180千卡 | |||
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1/18. 水150克
2/18. 放入白糖
3/18. 放入面粉
4/18. 在面粉上挖个小洞,放入酵母。
5/18. 用面粉盖往酵母
6/18. 用筷子顺时针画圈搅动,搅到没有干面粉,上手开揉。
7/18. 揉成面团,拿到面板上继续揉。
8/18. 揉面大家应该都会吧,五分钟后面团表面变光滑,继续再揉。
9/18. 再揉大概10分钟后,感觉面团又软又有韧劲就好了。
10/18. 揉好的面团放在盆里用湿布或保鲜膜盖上,放在温暖的地方开始一次发酵。为了加快速度也可以放在烤箱或微波炉里,因为比较密封,温度比室内要高。
11/18. 大约一小时后,面团较之前两倍大
12/18. 用手指沾面粉在面团中间搓个洞,不回缩就发好了。
13/18. 发好的面团里边呈蜂窝状
14/18. 发好的面团拿到面板上,先用手使劲压排出里边的空气,然后接着揉光滑,之后分成几个小面团。
15/18. 分好的小面团稍稍整一下就是馒头的基型,那个三角的里边包了糖,也可以包豆沙。蒸屉提前抹油防粘,整好型的馒头放好,冷水开火,大火开锅转中火20分钟关火,这时别着急打开锅盖,用余温再闷5分钟,开锅了。
16/18. 老公不喜欢吃甜的,这是我另外发的面,不放糖,放一小撮盐,然后做成花卷。
17/18. 注意糖三角一定要把口收紧,这是没收紧的后果。
18/18. 花卷造型比较难看,不过不影响口感。
面粉的热量366千卡(每100克);具有补虚损、增强免疫力、益精气等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮、舒缓肝气、解盐卤毒等功效;可与杨桃、南瓜子、番茄搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;