鲜肉小笼包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
猪排 | 克 | 1357千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
总量 | 785克 | 鲜肉小笼包热量/卡路里2349千卡 | |||
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1/18. 猪排2块用刀剁碎。宿舍孩子讨厌肥肉。所以用的比较瘦。一般是肥瘦三七的比例
在剁肉之前要提前准备的是花椒水:花椒10颗左右和八角1个用1小杯水浸泡1小时
2/18. 剁好的猪排肉加入1汤匙料酒,1汤匙生抽,根据自己口味加入盐糖。搅拌均匀
3/18. 花椒和八角经过浸泡后会涨大。水的颜色变深(如图)
4/18. 把泡过香料的水分次加入肉糜中。朝一个方向搅打
猪肉糜非常吃水。一点点打进去肉馅会变得晶莹剔透
(没有计算我自己的用量。不过图上的那些水量大概是一块猪排肉糜的用量)
5/18. 烫开水和面。揉成光滑均匀的面团后醒半个小时
6/18. 揉搓成长条后切分成一个个小剂子
7/18. 压扁成一个个小圆饼
8/18. 撒上薄粉。暂时不用的我放到保鲜盒里保存了。一个人做总是怕手脚不够快面团会风干
9/18. 取一个小圆饼擀成中间厚周围薄的面皮
10/18. 用筷子挑一小团肉馅放在中间
11/18. 顺着一个方向开始捏褶子
12/18. 每只包子捏18个褶子左右
13/18. 捏完褶子以后再把中间的孔捏合
14/18. 每做完一批就及时进冷冻室速冻=-=好几天的早饭问题就解决了
15/18. 嗯于是再就是某天把它们取出来吃了。蒸笼铺油纸。摆上速冻过的小包子
16/18. 冷水上锅。水开后转中火蒸15分钟后再焖5分钟。开盖
虽然是烫面包子。蒸完以后也明显长大了些。好了=-=可以吃了
17/18. 馅料特写~虽然不是灌汤包。但也有很多的汤汁
18/18. 也许是光线角度的问题。我怎么都拍不出汤汁的量和质感。就像词不达意一样让人有些丧气。先就这样看看吧
猪排的热量264千卡(每100克);具有补肾养血、补肾润燥、补钙等功效;可与甘薯、红薯、紫甘薯搭配;与草莓酱、草莓相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有改善贫血、健脾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;