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百做不厌的巧克力戚风

百做不厌的巧克力戚风的热量和减肥功效

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百做不厌的巧克力戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
蛋白114千卡144千卡13.3克0.17克
低粉443千卡354千卡9.4克1.4克
泡打粉7千卡178千卡0克0.70克
小苏打0千卡1千卡0克0克
4千卡59千卡2克0克
可可粉122千卡349千卡20.9克8.4克
细砂糖600千卡400千卡0克0克
蛋黄84千卡144千卡13.3克26.54克
2千卡1千卡0克0克
总量633百做不厌的巧克力戚风热量/卡路里1376千卡
林业工作 热量1376千卡,相当于林业工作172分钟消耗的热量...480

百做不厌的巧克力戚风的做法共19个步骤

食材主料/辅料

蛋白(5个)、低粉(125克)、泡打粉(1/2大勺)、小苏打(1/8小勺)、盐(1/4小勺)、可可粉(35克)、细砂糖(150克)、蛋黄(4个)、水(125cc)、植物油(非花生油)(75cc)、巧克力碎(根据口味添加,也可不加)(35克)
百做不厌的巧克力戚风的做法图解1

1/19. 蛋白放冷藏室待用。 接下来混合过筛低粉、小苏打、泡打粉、盐、可可粉,加入砂糖、巧克力碎混合均匀,待用。

百做不厌的巧克力戚风的做法图解2

2/19. 蛋黄搅散

百做不厌的巧克力戚风的做法图解3

3/19. 缓缓加入水搅匀,我搅得太快了,起泡了,不过没什么大关系。

百做不厌的巧克力戚风的做法图解4

4/19. 一口气倒入油,搅匀。方子里是色拉油,我用的大豆油。

百做不厌的巧克力戚风的做法图解5

5/19. 第一步的粉中间开窝

百做不厌的巧克力戚风的做法图解6

6/19. 蛋液倒入粉中间的窝里。

百做不厌的巧克力戚风的做法图解7

7/19. 用切拌的方式从中间开始混合,像切菜一样快速转圈把面粉一圈一圈带下来。

百做不厌的巧克力戚风的做法图解8

8/19. 蛋液倒进粉中,混合时,液体会把粉一层一层带下来,不会有面团,非常好的方法!

百做不厌的巧克力戚风的做法图解9

9/19. 以前把粉倒进蛋液,混合的时候特别费时间。这样混合也就三分钟的事。

百做不厌的巧克力戚风的做法图解10

10/19. 蛋白直接用最高档打发。

百做不厌的巧克力戚风的做法图解11

11/19. 打到尖角,硬性发泡。

百做不厌的巧克力戚风的做法图解12

12/19. 面糊倒进蛋白中,快速有力地翻拌均匀,像炒菜一样,抄底捞上来。

百做不厌的巧克力戚风的做法图解13

13/19. 我用的八寸烤盘,原方子是20厘米戚风模。烤盘铺烤纸,好脱模。按说戚风是不能用烤纸的,因为要爬高,也不能用不沾模,我是为了省事,也没管那么多,烤出来也行。面糊从十五厘米高倒入,振模,入预热150度的烤箱中层。我家的烤箱温度偏高,所以用锡纸盖住顶,烤了55分钟拿下锡纸,再烤五分钟,刚好烤透。模具大小不同,面糊厚度不同,烤箱温度不同,需要自己调整时间,最好的方法是拿竹签垂直插入蛋糕中间,拔出竹签上不沾蛋糕糊就是成功。

百做不厌的巧克力戚风的做法图解14

14/19. 烤出来大家能看出来用油纸围边,蛋糕四周起不来,这个方子有泡打粉和小苏打,表面有孔,倒扣凉晾,我是倒扣一夜。这个蛋糕内部比较湿润,但如果敞开放,外面很快会干掉。吃的时候分层加奶油就行了!

百做不厌的巧克力戚风的做法图解15

15/19. 这是第一次做,用的戚风模,能长很高,中间被我插的惨不忍睹。

百做不厌的巧克力戚风的做法图解16

16/19. 装饰淡奶油

百做不厌的巧克力戚风的做法图解17

17/19. 装饰巧克力香缇

百做不厌的巧克力戚风的做法图解18

18/19. 用巧克力戚风底做的巧克力慕斯,我是个不折不扣的巧克力狂!

百做不厌的巧克力戚风的做法图解19

19/19. 最后附上书上的原方。

食材功效信息

蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有润肺利咽、治喉痛、清热解毒等功效;可与韭菜、干贝、明虾搭配;与牛奶、雪莲果、茶叶相克,同食可能会引起不适;

低粉的热量354千卡(每100克);具有养心、除热、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

泡打粉的热量178千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有膨大剂等功效;

小苏打的热量1千卡(每100克);具有美容、养颜、去除污渍等功效;

的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有消毒、调味、促消化等功效;与红豆、赤豆、小豆相克,同食可能会引起不适;

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营养信息

  • 百做不厌的巧克力戚风热量1376 千卡
  • 脂肪37.21 克
  • 蛋白质58.9 克
  • 碳水化合物287.12 克
  • 37678.4 毫克
  • 265 毫克
  • 8.1 毫克
  • 678 毫克

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