| 自制放心油条热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 碱 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 520克 | 自制放心油条热量/卡路里1889千卡 | |||
 热量1889千卡，相当于椭圆运动机189分钟消耗的热量...600 | |||||
自制放心油条的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 酵母用35度温水化开，静置一会，让它充分活化
2/16. 在面粉中加入白糖和泡打粉，搅拌均匀（白糖有助发酵的效果）
3/16. 将酵母水倒入面粉中，尽量搅拌匀
4/16. 往面粉中加温水，一点一点加，一边加一边搅拌，成雪花状就可以了，比平常包包子的面略软一些
5/16. 用力将面团揉至表面光滑（大概需要15-20分钟）
6/16. 用保鲜膜覆上，将面盆放至温暖处发酵2-3小时
7/16. 当面团是原来体积的2倍大，有很密的蜂窝组织，面就算发好了
8/16. 将发好的面取出，碗中放少许盐和碱化开
9/16. 将化开的盐碱水一点点加进发好的面团，一边加一边揉匀
10/16. 面团再次揉好后，用保鲜膜包好，等它再次发酵（做到这一步，我就把它放冰箱冷藏，到第二天早上拿出来稍微醒一下就可以炸了）
11/16. 案板上刷油，取出发好的面，分成小块，用手按成厚面片，这时面团非常湿软，为防止粘手，可以往手上抹些油，或者往面上少刷些油
12/16. 将面片切成大小均匀的面棒
13/16. 将小面棒用手压扁
14/16. 将压好的面片两两叠加，叠好后用筷子或者刀背从中间按压下去，将两个面片粘在一起
15/16. 这时油条生胚就做好了
16/16. 锅中放油烧至8、9成热，将油条生胚放进去炸至两面金黄（油温一定要高，将油条生胚放进去，可以立即浮起）
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、补虚损、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、疗疮、滋阴等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
碱的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；与墨鱼丸、木鱼干、墨鱼圈相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制放心油条热量1889 千卡
- 脂肪1.5 克
- 蛋白质11.4 克
- 碳水化合物162.4 克
- 钠27373.4 毫克
- 钙6 毫克
- 铁0.2 毫克
- 钾131 毫克