| 葱油花卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 320克 | 葱油花卷热量/卡路里733千卡 | |||
 热量733千卡，相当于摇摆舞163分钟消耗的热量...270 | |||||
葱油花卷的做法共7个步骤
食材主料/辅料
面粉（200克）、水（120克）、葱青（1小把）、盐（1克）、酵母粉（2克）、调和油（30克）
1/7. 将面粉和水、盐、酵母粉混合均匀后烤箱30℃恒温发酵30分钟，注意里面摆一碗水或盖严保鲜膜，以避免面团丢失太多水分。直到产生丰富的蜂窝组织就好了。
2/7. 发面的同时用中大火烧热调和油，放下青葱碎炸到大部分变黄就可以熄火，用余温把青葱碎全部炸到黄就可以了。注意掌握火候，不要炸焦了。
3/7. 面团揉匀排气后，揉5分钟左右使得其有韧性，然后揪成6-8个均匀等大的面剂子。把面剂子擀成长条形薄片，刷上葱油，折成三折，再擀薄。
4/7. 顺着折的方向切成三等份，叠起来，两头拉一拉。
5/7. 拧3转后首尾使劲压合就可以了。
6/7. 蒸锅里先放一些水，烧到不烫手的时候熄火。把做好的花卷放入盖盖子二次发酵30分钟。
7/7. 大火蒸15分钟，关火后焖5分钟防止缩塌就可以了。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、益精气、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 葱油花卷热量733 千卡
- 脂肪1.5 克
- 蛋白质11.3 克
- 碳水化合物62.5 克
- 钠12 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克