| 自制美味萨其马热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 640千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 麦芽糖 | 克 | 572千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 总量 | 746克 | 自制美味萨其马热量/卡路里2753千卡 | |||
 热量2753千卡，相当于骑马688分钟消耗的热量...240 | |||||
自制美味萨其马的做法共6个步骤
食材主料/辅料
面粉（200克）、鸡蛋（3个）、无铝泡打粉（5克）、水（35克）、玉米淀粉（适量(防粘用)）、细砂糖（160克）、花生油（适量）、麦芽糖（180克）、炒熟的白芝麻（30克）
1/6. 将粉类混合过筛，加入鸡蛋打散，揉匀后松弛20分钟。
2/6. 将面团揉成圆柱形后压扁，切成相等宽度的长条，掌握好厚度和长宽度，否则面坯太细，炸了后易断，面坯过厚，炸过口感不好。切的时候要撒上淀粉，切好后筛去多余的淀粉。
3/6. 锅中倒油烧热，分批倒入坯条炸成浅金黄色，捞出沥油。
4/6. 将细砂糖、水和麦芽糖倒入锅里，用小火加热，直到细砂糖溶解，糖浆出现浓密泡沫，继续用小火熬煮，将糖浆煮到115℃。如果没有糖浆温度计，用筷子蘸少许糖浆，如果糖浆能扯出细线，就说明熬好了。这一步很重要，煮的不够浓稠，做好的萨其马会很粘手且不易成型，煮的过了头，萨其马又会太硬不够酥软。
5/6. 糖浆熬好以后关火，把炸好的坯条、炒熟的白芝麻放入糖浆里，趁热快速拌匀，尽量使每一根坯条都蘸到糖浆。
6/6. 趁温热的时候，倒进事先涂油的烤盘或其他模具。手上抹油以后，趁热把坯条压实。待完全冷却后脱模切块即食。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、润肺补肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、滋阴润燥、保护肝脏等功效；可与茼蒿、干辣椒、辣椒搭配；与地瓜、茶叶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治便秘、治疗便秘、润肠通便等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、舒缓肝气、调整胃肠道等功效；
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营养信息
- 自制美味萨其马热量2753 千卡
- 脂肪111.31 克
- 蛋白质31.26 克
- 碳水化合物319.52 克
- 钠199.2 毫克
- 钙167 毫克
- 铁7.41 毫克
- 钾467 毫克