香口炸酥肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
猪颈肉 | 克 | 513千卡 | 171千卡 | 25.5克 | 7.5克 |
面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
总量 | 569克 | 香口炸酥肉热量/卡路里1344千卡 | |||
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1/6. 猪颈肉尽量切成宽2cm,长6cm,厚2cm左右的块,用适量花椒、生抽、精盐腌渍半小时
2/6. 老妈教我:做酥肉一定要选择猪颈肉,因为肉质中带脆,口感很好,且肉质中含有些网状油雪花,口味很香。看图里的肉,有些象美味的雪花牛肉
3/6. 面粉里加入两只鸡蛋和适量清水、少许精盐,搅拌成粘稠奶状的面粉糊
4/6. 把腌渍好的猪颈肉条均匀沾上面粉糊,这样就可以下油锅了
5/6. 油锅下色拉油,中火加热到七成,即可放入裹好面粉糊的肉条
6/6. 中小火将肉条炸到金黄色即可起锅,放在吸油的厨房纸巾或吸油纸上,吸干油,酥肉凉后就非常香脆可口了
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、健脑益智、预防癌症等功效;可与干贝、北极虾、西红柿搭配;与兔肉、鹅肉、味精相克,同食可能会引起不适;
猪颈肉的热量171千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有生津液、补肾养血、滋阴润燥等功效;可与大白菜、南瓜、莴笋搭配;与首乌、龟、菠菜相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有止渴、养心、益精气等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;