| 椒盐葱油烧饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 476千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 色拉油 | 克 | 72千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 174.5克 | 椒盐葱油烧饼热量/卡路里549千卡 | |||
 热量549千卡，相当于登山摩托65分钟消耗的热量...510 | |||||
椒盐葱油烧饼的做法共13个步骤
食材主料/辅料
天然酵种100%水粉比（130克）、面粉（130克）、色拉油（8克）、水（35克）、盐（1.5克）、低粉（油酥用）（30克）、猪油（用其他油也可以，油酥用）（60克）、葱花（油酥用）（30克）、椒盐（油酥用）（5克）
1/13. 天然酵种（很健康的那种）加面粉、油、水、盐和成面团，醒发半小时。
2/13. 猪油60克烧热，一半（30克）浇入30克低粉中，加椒盐，搅拌均匀
3/13. 另一半猪油30克，浇入葱花中，加椒盐少许，搅拌均匀。
4/13. 醒发好的面团分成5个小剂子，（60克左右一个）每个放上10克左右的油酥。
5/13. 把油酥包进整个面团
6/13. 包好油酥的面团擀开呈牛舌状
7/13. 叠被子一样，叠好
8/13. 叠好的被子，醒发5-10分钟，再把刚才的叠四层被子重复一次。
9/13. 叠过两次的被子，再次擀开，放上葱油
10/13. 放好葱油的面团，叠三折，把葱油包裹住，再次擀开，表面喷水，撒芝麻
11/13. 葱油饼放到烤纸上，温暖处发酵20分钟。烤箱网格上，烤欧包的石板加热，220度，连同烤纸，葱油饼放到石板上。12分钟左右，即可出炉。（如果没有石板，烤盘温度不够，烧饼的底没那么酥脆）
12/13. 烤好的烧饼，喷香酥脆、还有天然菌种的醇厚味道
13/13. 掰开来，也是及其轻盈的。
食材功效信息
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、帮助消化、促消化等功效；与红豆沙、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 椒盐葱油烧饼热量549 千卡
- 脂肪101.3 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物75.2 克
- 钠10049.1 毫克
- 钙77 毫克
- 铁4.2 毫克
- 钾13 毫克