馒头花卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
总量 | 987克 | 馒头花卷热量/卡路里2880千卡 | |||
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1/14. 酵母和糖用温水化开 静置3 4分钟
2/14. 到入化开的酵母水 边倒边将面粉揉成只有少许干粉的棉絮状
3/14. 揉成三光面团(面光 手光 盆光)。简单的说就是不粘手
4/14. 揉好的面团盖上锅盖发酵(也可以湿布 保鲜膜)发酵一小时
5/14. 发酵期间 将切好的葱花 花生碎 适量盐拌匀 备用
6/14. 面团发酵到原来的1-2倍时 在中间戳一个洞 没有下塌也没有反弹就可以了
7/14. 取出排气 面团要反复的揉压 10分钟
这样蒸出来的馒头才会口感筋到 表面光滑
8/14. 揉好的面团放案板上用擀面杖 擀成长方形状 均匀的撒上葱花末
9/14. 卷起
10/14. 卷好后 搓成长条状 用刀均匀的切开
11/14. z
12/14. 切好馒头花卷醒发30分钟(二次发酵)
13/14. 醒发30分钟后明显变大了 这时候可以蒸了! 大火将水烧开水转中火下蒸锅蒸15分钟后关火
闷5分钟揭盖
14/14. 暄软有嚼劲的馒头花卷出锅啦
面粉的热量366千卡(每100克);具有止渴、健脾、益精气等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮去酒毒、润肺生津、去酒毒等功效;可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓疲劳、预防感冒、降血压等功效;可与牛肉、松蘑、牛肉末搭配;与苦细叶生菜、熏干、豆干相克,同食可能会引起不适;
花生的热量567千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有降低胆固醇、造血、润肺化痰等功效;可与芹菜、红枣、黄豆搭配;与黄瓜、蕨菜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;