泰式咖喱蟹的热量和减肥功效

1/15. 先看看这几样比较特殊的食材和调料

2/15. 香茅拍松切段、大蒜切末，洋葱切丝，肉椒切块

3/15. 这是珍宝蟹，皮薄肉嫩做咖喱蟹最好的蟹，如果没有可以用肉蟹，整个调料的份量根据螃蟹的大小来定。

4/15. 锅里烧热油

5/15. 把螃蟹的切口部位粘上淀粉，拍去多余粉

6/15. 下油锅炸至变色就好，不用金黄色

7/15. 蟹壳里也要炸，用勺子舀油进去炸

8/15. 洗锅后重新放油，爆香大蒜籽和香茅，洋葱,

9/15. 下泰式甜酸酱30ml，咖喱粉30g，炒香，再放螃蟹翻炒均匀

10/15. 把椰浆100ml、生抽30ml、水200ml调成汁倒入锅中，中小火翻炒

11/15. 酸柠榨汁，将汁倒入锅中，不用太多。这时可以把香茅和洋葱选出来不要了（建兴饭店是看不到这些配料的），不过我爱吃里面的洋葱就没有选出来。香茅非常硬要选出来不然用咖喱汁拌饭就吃起来麻烦了。

12/15. 将鸡蛋、椰浆、咖喱粉、生抽、泰式甜辣酱搅拌均匀倒入锅中，不要马上翻炒，等蛋液略有凝固，再翻炒，加鱼露调味。

13/15. 放肉椒炒熟，这时可以放葱段进去了，即可出锅，出锅后浇上辣椒油（因为儿子不吃葱所以我没发，辣椒油我只放了少许，但建兴饭店是一定放葱的，而且辣椒油要多，建兴饭店是放了少量红椒）

14/15. 看看是不是和建兴饭店的一样，黄灿灿的咖喱