板栗饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
板栗 | 克 | 1272千卡 | 212千卡 | 4.8克 | 1.5克 |
面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
总量 | 1403克 | 板栗饼热量/卡路里3968千卡 | |||
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1/17. 和油面。将面粉倒入约300g,倒入适量无味食用油,倒入适量白砂糖,和好后用保鲜膜包着醒15分钟
2/17. 和水油面。倒入约400g面粉,水和油比例大概3:2一起加入面粉中,加入白砂糖,有点粘手的湿度就可以了,和好也用保鲜膜包着醒15分钟
3/17. 醒面等待时间制作板栗泥,煮熟板栗后用手剥干净板栗壳和内里的膜。
4/17. 将水油面等分成22份,油面等分成22份,盖上保鲜膜再醒15分钟
5/17. 等待过程中继续制作板栗泥,用勺子将板栗压成泥,加入适量白砂糖和水(水加到板栗泥能捏的程度就可以了)均分捏成22个球
6/17. 将水油皮当皮,油面当馅,用虎口一捏将油面完全包裹进去,开口朝下
7/17. 将包好后的面皮压扁,用擀面杖(没有那玩意,找了个塑料杯也一样)压扁,擀长来。
8/17. 如图示,将擀长的面皮卷起。如此重复22个。
9/17. 完成后用保鲜膜包着醒15分钟(等待过程中如果板栗泥还没做好就可以继续啦)
10/17. 15分钟后取出一个按图示方向擀面杖擀长,擀薄点味道更好。
11/17. 包好保鲜膜醒发15分钟
12/17. 醒发后按图示方式对捏
13/17. 揉圆后,压扁成水饺皮样子,将板栗包进去。
14/17. 包好后,开口朝下,压平即可。
15/17. 油锅小火加热,电磁炉用300即可,放入7个左右板栗饼小火慢煎。中间过程要一直用铲子动一动,避免太焦。
16/17. 煎至两面金黄即可,我这个锅受热不均匀,所以有点焦~
17/17. 层次明显,跟酥脆~绝对不比外面差~
板栗的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C;具有大便秘结、治疗便秘、抗衰老等功效;可与白菜、鸡胸肉、薏米搭配;与牛排、牛肉酱、牛肉相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有养胃、健脾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有滋阴、抗氧化、舒缓肝气等功效;
食用油的热量899千卡(每100克);具有血管硬化、润肠、冠心病等功效;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;