| 不用出膜的老式油酥面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 花生油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 花生油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 110千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 630克 | 不用出膜的老式油酥面包热量/卡路里2173千卡 | |||
 热量2173千卡，相当于擦地572分钟消耗的热量...228 | |||||
不用出膜的老式油酥面包的做法共9个步骤
食材主料/辅料
面粉（300克）、白糖（20克）、花生油（25克）、盐（一小撮）、酵母（1.5茶匙）、水（100克）、鸡蛋（一个）、#油酥（适量）、花生油（50克）、白糖（30克）、面粉（30克）
1/9. 酵母和一勺糖加进温水（35度左右），让其酵化5-10分钟出现浮沫，表明酵母活性良好
2/9. 再加入鸡蛋和花生油
3/9. 糖盐面粉和匀，逐渐加入刚刚的液体，厨师机就先用一档，看不到干粉后再到四档左右，揉5分钟左右。柔道面团表面光滑即可，不需出膜。然后进行第一次发酵
4/9. 发酵的同时我们做油酥。油烧到微微冒烟，倒入到糖和面粉中，搅匀晾凉备用
5/9. 发好至两倍的面团，戳一个洞不回弹
6/9. 排气擀开。要做正常大小的就干成30x40的长方形，再切成三角形（如牛角面包一样的整形），抹上一层油酥（可能油会飘在上面，搅一搅再用），可以再切个小口，由下至上卷起来
7/9. 我做的是mini 的。然后进行二发，发40分钟左右，180度20分钟
8/9. 完成
9/9. 为了漂亮可以出炉时抹一层熟的花生油
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、除热、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、舒缓肝气、解盐卤毒等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有滋润皮肤、抗衰老、增强记忆等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、促消化、清污解毒等功效；与赤豆、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 不用出膜的老式油酥面包热量2173 千卡
- 脂肪212.51 克
- 蛋白质37.36 克
- 碳水化合物338.42 克
- 钠10207.8 毫克
- 钙151 毫克
- 铁4.85 毫克
- 钾412 毫克