糯米鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
腊肉 | 克 | 208千卡 | 692千卡 | 18.2克 | 68克 |
腊肠 | 克 | 175千卡 | 584千卡 | 22克 | 48.3克 |
冬菇 | 克 | 184千卡 | 212千卡 | 17.80克 | 1.3克 |
虾米 | 克 | 10千卡 | 198千卡 | 43.7克 | 2.6克 |
葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
玉米淀粉 | 克 | 173千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
白胡椒粉 | 克 | 3千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
总量 | 1076克 | 糯米鸡热量/卡路里2675千卡 | |||
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1/13. 糯米用冷水泡10分钟后电饭锅煮熟
2/13. 趁煮糯米饭的时间准备辅料
3/13. 腊肉腊肠豆干香菇虾仁切小丁
4/13. 中火,加少量油,热锅后加姜片爆香。姜片煎至微黄后取出扔掉
5/13. 按腊肉腊肠虾米冬菇豆干的顺序逐一加入锅内煸炒。加每种辅料的间隔时间不需太长,10秒左右就可以了。然后,加适量料酒、盐、生抽、老抽、糖、蚝油、麻油调味。生抽可多加些,稍后帮助糯米饭上色。炒好后,置于一旁待用。
6/13. 煮好的糯米饭
7/13. 将糯米饭打松,与炒好的辅料拌匀。如果觉得颜色太浅或者咸度不够可以追加生抽和盐调至适合的口味
8/13. 将切好的葱花直接拌入拌匀
9/13. 糯米饭不烫手时趁热捏成团。一定要趁热,糯米一凉了就会硬,也很难跟辅料粘住。3杯米的量我捏了20个
10/13. 糯米饭捏好后放置一旁,开始准备面糊。将面粉、淀粉、水、盐、白胡椒粉、酒一股脑加进去,调至无块状物的顺滑面糊即可
11/13. 将油烧至6-7成热(也就是放入竹筷会有气泡出现时)加入裹好面糊的糯米饭团炸炸炸。炸至糯米鸡面皮略黄即可出锅。因为馅是熟的,所以无需久炸
12/13. 炸好的糯米鸡
13/13. 趁热吃最棒
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有延年益寿、止汗、补中益气等功效;可与红豆、香瓜、兔肉搭配;与仔鸡、莲子、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
腊肉的热量692千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有开胃祛寒、消食等功效;
腊肠的热量584千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有清热润燥、开胃助食、生津止渴等功效;与扇贝相克,同食可能会引起不适;
冬菇的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有降低胆固醇、抗瘤、防治感冒等功效;可与豆腐、荷兰豆、燕麦片搭配;与野鸡相克,同食可能会引起不适;
虾米的热量198千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有增加骨密度、通乳汁、保护心血管等功效;可与豆腐、藕、紫甘蓝搭配;与水芹菜、芹菜相克,同食可能会引起不适;