鲜肉柳叶包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
---|---|---|---|---|---|
食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
猪肉 | 克 | 1580千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
总量 | 900克 | 鲜肉柳叶包热量/卡路里3410千卡 | |||
![]() |
1/9. 将温水放入搅拌桶中,加入酵母,搅匀后静置几分钟让酵母活化,然后放入面粉。
2/9. 将搅好的面团取出,稍揉一下后整形,放入盆中,盖上盖子或湿纱布,静置约1.5小时让面团发酵约2倍大。
3/9. 等待面团发酵的时候制作馅料:将猪肉剁碎成肉末,放入搅拌桶中,放入所有调料,装入CM-1200厨师机中,利用搅拌棒将馅料搅匀上劲。
4/9. 撒少量的干面粉在搅拌桶中,放入发酵好的面团,将面团揉匀排气,约3分钟。
5/9. 将排好气的面团取出,稍揉一下整形,盖上湿纱布松弛5~10分钟。
6/9. 将醒好的面团揉搓成条状,再分成约45克重的剂子,将剂子按扁,擀成中间厚边缘薄的面皮。
7/9. 取适量的馅料放入面皮中,先捏出一个褶子,然后左右交替地将两边的面皮向中间捏出褶子,直至将其捏完收口,成柳叶包生坯。
8/9. 将生坯用湿纱布盖起来,再饧约20分钟,然后放入刷好油的蒸锅中,盖严锅盖,大火烧开后转中火蒸约15分钟后关火,再等约3分钟后打开锅盖取出即可。
9/9. 成品
面粉的热量366千卡(每100克);具有健脾、养心、增强免疫力等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有止消渴、解热毒、补钙等功效;可与菠萝、枇杷、大白菜搭配;与菊花、北极虾、刀豆相克,同食可能会引起不适;