| 酿豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 卤水豆腐 | 克 | 1810千卡 | 181千卡 | 6.5克 | 15克 |
| 肉馅 | 克 | 568千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 生抽 | 克 | 2千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 盐 | 克 | 5千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 1858克 | 酿豆腐热量/卡路里3280千卡 | |||
 热量3280千卡，相当于跑步410分钟消耗的热量...480 | |||||
酿豆腐的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 豆腐切成3*3*2的长方体，并用小饭勺挖空，但不要挖透。
2/10. 调制肉馅：葱姜切末、加入白胡椒、生抽、蚝油、香油拌匀……
3/10. 把肉馅放入豆腐盒中，填满即可……
4/10. 不粘锅中放入油，约20ml，不要太少，先煎肉馅那面…中火煎。
5/10. 约3-5分钟（期间要挪动一下豆腐），这面就煎至金黄，即可翻面继续煎…
6/10. 来张近照…
7/10. 豆腐煎至两面金黄即可出锅，转移到砂锅中。撒入少许盐、白胡椒、蚝油、酱油、生抽，加入适量水（温开水，没过豆腐即可）
8/10. 大火烧开，转中火煮约5分钟…
9/10. 5分钟后，汁收的差不多时，放入少许水淀粉勾芡收汁，同时加入葱花、小米椒碎、淋上少许香油…盖盖继续煮一分钟即可出锅…
10/10. 汤汁浓郁，超级香，而且很下饭…喜欢的豆子们一起做哦……
食材功效信息
卤水豆腐的热量181千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有下气消痰、清热解毒、益中气等功效；可与海带、白萝卜、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有生津液、解热毒、润肠胃等功效；可与芸豆、枇杷、大蒜搭配；与乌梅、甲鱼、田螺相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、减肥、增强食欲等功效；可与牛肝菌、洋菇、咖哩牛肉干搭配；与金丝小枣、苦细叶生菜、红枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、驱散寒邪、解药毒等功效；可与牛肉、慈姑、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止痒消肿、增进食欲、促进食欲等功效；
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营养信息
- 酿豆腐热量3280 千卡
- 脂肪244.98 克
- 蛋白质50.43 克
- 碳水化合物57.73 克
- 钠16967.5 毫克
- 钙645 毫克
- 铁19.9 毫克
- 钾1596 毫克