| 私家牛肉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 1250千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 面粉 | 克 | 1464千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 1400克 | 私家牛肉面热量/卡路里2714千卡 | |||
 热量2714千卡，相当于骑马339分钟消耗的热量...480 | |||||
私家牛肉面的做法共11个步骤
食材主料/辅料
牛肉（1000克）、面粉（400克）、煮肉料（适量）、青菜（适量）
1/11. 做这个面对牛肉没有特殊要求，喜欢那个部位就用那个部位，牛肉洗净
2/11. 切成约5厘米的大块，用凉水浸泡出血水，要换几次水
3/11. 浸泡好的牛肉捞出放入锅中，加水，水的量是牛肉的2倍。
4/11. 备好煮肉料：八角、花椒、白芷、草果，砂仁，桂皮，姜片，辣椒
5/11. 牛肉煮开后撇去浮沫，然后放入煮肉料
6/11. 小火慢炖2小时
7/11. 煮好的牛肉捞出，晾凉切片
8/11. 提前把面按2:1的比例加水并加入3克盐和成面团，做成面坯饧1小时
9/11. 炖好的汤倒入炒锅中，加盐、胡椒粉
10/11. 把面坯拉成宽面入牛肉汤中煮熟。
11/11. 把面捞出入碗，加入牛肉汤，再把切好的牛肉放入，烫一点青菜放入即可享用
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、补铁、消水肿等功效；可与葱、洋葱、水芹菜搭配；与板栗、红糖、韭菜相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、和血、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 私家牛肉面热量2714 千卡
- 脂肪3.5 克
- 蛋白质38.77 克
- 碳水化合物62.7 克
- 钠60.6 毫克
- 钙6 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾322 毫克