用炖汤挑战5年不遇的寒冷

1.浓汤珍菌烩丝瓜

准备时间3分钟

制作时间15分钟

原料采买魔芋丝在超市冷藏柜台可以购得，有很多种形状的魔芋，这道菜品建议选择丝状打结的。

食材

魔芋丝结1盒，鸡腿菇20克，香菇20克，金针菇20克，丝瓜1条。

调料姜1小块，胡萝卜半根，高汤1碗，盐1茶匙，白胡椒粉1/3茶匙。

做法

1.将鸡腿菇、香菇、金针菇、丝瓜切成条状，和魔芋丝一起蒸10分钟左右。

2.锅内加入高汤、盐、白胡椒粉等熬成汤状，淋浇在1上即可。

烹饪心得可以加入少许火腿丝提味。

2.鸡汁云耳煮虾球

准备时间5分钟

制作时间20分钟

原料采买云耳，就是银耳，也叫白木耳、雪耳。从色泽上看，没有经过硫磺熏蒸的银耳，颜色是很自然的淡黄色。从形状上看，好的银耳形是完整的，泡过以后不蔫不软。从气味上看，好的银耳的气味应该是自然芳香。