用炖汤挑战5年不遇的寒冷

食材云耳1朵，鲜虾球50克，丝瓜1条。

调料盐适量，鸡汁1碗（约300克）。

做法

1.云耳用水泡开。丝瓜洗净、去皮，切成条状。鲜虾球焯水。

2.锅内放入1，并加入鸡汁和盐，文火煮熟即可。

烹饪心得鸡汁最好用老母鸡熬成，将母鸡宰杀，沸水烫过，去毛及内脏，清水洗净，放入砂锅内，倒入适量水，置于文火熬成鸡汁即可。

特点银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。

3.莲子百合粥

准备时间5分钟

制作时间40分钟

原料采买百合可以购买干百合，也可以选择新鲜的百合，干百合要提前用温水泡软再行烹饪。莲子以个大、饱满、无皱、整齐者为佳。

食材大米150克，百合干25克，莲子25克，枸杞2颗。