首页 菜谱 分类 食材 百科 资讯 运动
当前位置:首页 > 饮食 > 健康饮食

教你学学广州人营养吃鸡

导读:制法将文昌鸡洗净,用鸡精味精盐和麦芽粉腌2小时,放入蒸笼蒸至九成熟(时间约为13分钟),取出斩件放入砂煲内。

教你学学广州人营养吃鸡

人吃饭无鸡不欢,但是用这种方式做的似菜非菜、似汤非汤的食品也真的是不多见,既有鸡肉的嚼劲,又能喝上特别的汤,有花有,卖相美艳。

原料文昌鸡(仔鸡)半只(约600克),鲜莲子100克,鲜百合50克,枸杞5克,鲜荷花2朵,金露茶叶5克。

调料高汤500克,清水1000克,鸡精20克,味精15克,盐8克,白糖5克,麦芽粉。

制法将文昌鸡洗净,用鸡精、味精、盐和麦芽粉腌2小时,放入蒸笼蒸至九成熟(时间约为13分钟),取出斩件放入砂煲内。把莲子、百合、枸杞焯水后放入砂煲内。将清水、高汤放入锅内煮沸,加入金露茶叶,放入荷花1朵,泡1分钟后捞起荷花和茶渣,加入其他调味料,把此汤注入砂煲里,上面加入1朵荷花,加盖,置于蒸笼蒸3分钟。

特点鸡肉皮爽肉滑骨硬,汤色清淡,味道芬芳,有清音润喉、清肝明目、壮腰补肾、滋补美颜的作用。

点赞(0)
分享到:
收藏(0)

猜您喜欢

食物与运动热量消耗转换

相关菜谱

扫一扫手机查看