常见的饮食中的致癌物质

（3）3，4-苯并芘。属于环芳烃类强烈致癌物。据有关动物实验，它的致癌程度超过黄曲霉毒素。10毫克剂量，可使小白鼠胃癌发病率高达85.2%。而且无论是口服、吸入或皮肤接触，均可以使人和动物患癌症。3，4-苯并芘在熏烤的鱼肉食品和香烟雾中含量较多，它是诱发肺癌的元凶。吸烟者的肺癌发病率比不抽烟者高10倍以上，而且“被动吸烟者”也深受其害。

另外，一些不良的饮食习惯，如长期高脂肪、缺少纤维素膳食，可提高肠癌、乳腺癌、前列腺癌的发病率。饮食缺碘，容易引起甲状腺肿瘤。缺乏蛋白质和复合维生素b，易引起肝癌和鼻咽癌。某些食品的添加剂如香精、色素、防腐剂、甜味剂等，也有致癌作用。吃烫食、快食和有蹲食等习惯，则可引起消化道肿瘤。推荐只是认识饮食中的致癌物是远远不够的，好学的您一定想了解更多。防癌多吃这些蔬菜日常生活防癌十五招生活中的防癌水果警惕好发肝癌的5类人。“烧心”当心食管癌作祟冰箱导致胃癌年轻化如何预防子宫颈癌？乳腺癌提早发现很重要警惕恶性淋巴癌的发生男性过度饮酒会导致乳腺癌