平民蔬菜冬瓜

b2等。由于冬瓜含有丰富的矿物质碱性元素，如钾、镁等，因而属碱性食品，对减弱谷类、肉类等酸性食物对人体的影响，降低人体酸度，减轻机体疲劳有重要作用。

5．冬瓜含水分多。常吃冬瓜有利于人体补充水分。每100克冬瓜可食部分含有96.6％的水分，高于其他蔬菜。

此外，中医学认为，冬瓜有一定的药用价值。

冬瓜性味甘淡而凉，具有清热、解毒、利水、化痰等药用功效。冬瓜自古被称为减肥妙品。《食疗本草》中这样描述冬瓜“热食之佳，冷者食之瘦人。煮食练五脏，为其下气故也。欲得体健轻瘦者，则可常食之。若要肥，则勿食也。”

另有报道称，冬瓜内含有丙醇二酸，是一种能抑制糖类转化为脂肪的化合物。可防止人体内脂肪堆积，具有减肥、降脂、美容的功效。

冬瓜内含钠量低，有利尿排湿的功效，是糖尿病肾病、浮肿患者的佳品。