野蒜

( yě suàn )

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简介为百合科植物小根蒜或薤的鳞茎。李时珍说:"其根煮食、糟藏、醋浸皆宜"。根色白，作药用，名薤白。北方多在春季，南方多在夏秋间采收。连根挖起，除去茎叶及须根，洗净，用沸水煮透，晒干或烘干。

野蒜别名：	野葱、薤白、小根蒜、山蒜、菜芝、小根菜
野蒜功效：	杀菌、防肿瘤、防癌症、降血糖、温中健胃、消食理气、排毒清肠、预防感冒、改善肝功能、保护肝功能、预防心脑血管疾病
野蒜用于：	护肝、冠心病、心绞痛、糖尿病、小儿疳痢、胸闷不舒、降低胆固醇、急慢性肠炎痢疾
野蒜禁忌：	气虚者、发热病人慎服。
野蒜适宜：	适宜冠心病，心绞痛，胸闷不舒之人，急慢性肠炎痢疾，小儿疳痢者食用。

野蒜（营养成分/每100克）

热量34(千卡)
碳水化合物7.7(克)
维生素B1(硫胺素)0.03(毫克)
维生素B2(核黄素)0.12(毫克)
膳食纤维0.002(克)
维生素A(视黄醇)113(微克)
胡萝卜素680(微克)
维生素C28(毫克)
维生素E0.24(毫克)
蛋白质1(克)
脂肪0.4(克)
钠盐17.2(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.5(毫克)
钙89(毫克)
磷38(毫克)
钾231(毫克)
钠17.2(毫克)
镁13(毫克)
铁1.2(毫克)
锌0.5(毫克)
硒1(微克)
铜0.03(毫克)
锰0.26(毫克)

野蒜的营养成分查询：100克野蒜的热量含量34千卡，100克野蒜的碳水化合物含量7.7克，100克野蒜的维生素B1(硫胺素)含量0.03毫克，100克野蒜的维生素B2(核黄素)含量0.12毫克，100克野蒜的膳食纤维含量0.002克，100克野蒜的维生素A(视黄醇)含量113微克，100克野蒜的胡萝卜素含量680微克，100克野蒜的维生素C含量28毫克，100克野蒜的维生素E含量0.24毫克，100克野蒜的蛋白质含量1克，100克野蒜的脂肪含量0.4克，100克野蒜的钠盐含量17.2毫克，100克野蒜的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.5毫克，100克野蒜的钙含量89毫克，100克野蒜的磷含量38毫克，100克野蒜的钾含量231毫克，100克野蒜的钠含量17.2毫克，100克野蒜的镁含量13毫克，100克野蒜的铁含量1.2毫克，100克野蒜的锌含量0.5毫克，100克野蒜的硒含量1微克，100克野蒜的铜含量0.03毫克，100克野蒜的锰含量0.26毫克

野蒜GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾

不利 / 评价：